عالم الأرز!!!! موسوعة بجميع انواع الأرز!!! - الصفحة 2 - منتديات بنات 20

!AnGeL EyEs! · 07-03-2008, 08:03 PM

الرز الصينـــــــــــــــــــيــ

المقادير
رز امريكي كاستين

كاس بازلياء طبعا مسلوقة

3 حبات جزر مبشور

3 عروق بصل اخضر
سمن فارم + زيت

الطريقة
يغسل الرز بعد نقعه بماء ساخن
ويقلب بالقدر مع الزيت والسمن الفارم ويوض الملح والماء وطبعا الرز الامريكي يحتاج ماء اكثر من الرز البسمتي وابوكاس

نقلي البازلياء بسمن فارم والجزر وعند النضج نضيف البصل الاخضر ونقلبه وراسا نطفىء النار
وتسطعين اضافة جمبري او سمك فيليه مقطع قطع صغيرة
ويكون الرز انتهى نقلب معه الخضار ويقدم مع دجاج تاكو

وبالعافية حبايب:shiny:

!AnGeL EyEs! · 07-03-2008, 08:13 PM

المقادير :

2 كوب رز مغسول ومنقوع .... ...
لحم او دجاج .... مغسول وجاهز .... استخدمت هالمرة لحم عجل وردي بالعظم ...
بهارات صحيحة ( هيل +دارسين +مسمار )
مكعب ماجي
فص ثوم مدقوق
فلفل أخضر بارد او متوسط الحرارة حسب المتوفر ... ممكن استخدام فلفل ملون ...
نصف حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة ....
بصلة صغيرة مفرومة .....
نصف جزرة مبشورة ....
حبة فلفل احمر حار....

الطريقة :

اسلقي اللحم او الدجاج مع البهارت الصحيحة ومكعب ماجي وملح ....استخدمت قدر الضغط لأنه اسرع .... واحتفظي بماء السلق ....

وبعد ما ينضج اللحم ... تبليه ببهارات مشكلة مطحونة + صبغة صفراء وملح حسب الرغبة وصفيه بصينية بايركس ورشي عليه شوي زيت ودخليه الفرن الحار الى ان يتحمر ... ممكن ترشينه بقليل من ماء السلق حتى يتحمر بدون ما يحترق ....

صفي الرز من ماء النقع وحطيه بصينية فرن وحطي عليه الخضار الفلفل والجزر والبصل والثوم + كوبين من ماء السلق + قطعة زبدة او رشة زيت ... وعدلي الملح ....
حطي كوب صغير فيه شوي زيت في وسط الصينية

وغطي الصينية بالقصدير .... ودخليها الفرن الحار .... الى ان ينشف الرز شوي .... بعدين تكونين مجهزة فحم والع .... اكشفي القصدير وحطي الجمر على الزيت واكتميه بسرعة بالقصدير ورجعيه الفرن ...وخفضي حرارة الفرن .... . انا بعض الأحيان اطفي الفرن اذا كان حار كثير واخلي الرز يتنشف على راحته لوقت التقديم .... وهو ما ياخذ اكثر من نص ساعة ...

وقدمي الرز مع اللحم .... والصلصة الحارة ....
وبصحة وعافية .....ولا تنسوني من دعائكم ....

!AnGeL EyEs! · 07-06-2008, 06:15 PM

أرز بالبهارات ولحمة الكفتة

ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.‏

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.‏

3 بصلات كبيرة بيضاء-3 حبات ثوم.‏

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.‏

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.‏

نصف ملعقة صغيرة من الكاري.‏

نصف كوب من اللوز والمقطع طولياً والمحمص.‏

الكمية تكفي 5 إلى 6 أشخاص‏

طريقة التحضير:‏

يوضع اللحم في وعاء، يقشر الثوم ويهرس مع القليل من الملح يضاف إليه الزنجبيل وكبش القرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والهال، يضاف هذا الخليط إلى اللحم مع الكاري واللبن، يخلط المزيج جيداً ويترك جانباً، يقشر البصل ويفرم ناعماً ويقلى في نصف كوب من الزيت أو السمنة حتى يحمر، ثم يصفى من الزيت ويضاف إلى مزيج اللحم ويخلط معه.

يترك المزيج جانباً لمدة ساعة ونصف، يسلق الأرز المنقوع في الماء البارد ويترك ليجف قليلاً، يوضع اللحم في مقلاة على نار متوسطة ويقلى حتى ينضج.‏

تسكب ثلث كمية الأرز المسلوق في قدر نظيفة وفوقها ثلث كمية اللحم ثم ثلث كمية الأرز وبعدها ثلث كمية اللحم وأخيراً ثلث كمية الأرز للحصول على ثلاث طبقات من كل من اللحم والأرز.‏

تسخن بقية السمنة على النار مع السمنة التي استخدمت لقلي البصلات وتصب فوق طبقات الأرز واللحم وتغطى القدر وتدخل فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة كاملة.‏

يقلى اللوز المقشر ويوزع فوق محتوى القدر للزينة قبل تقديم الطبق ساخناً

!AnGeL EyEs! · 07-15-2008, 05:00 PM

أرز بالليمون والأعشاب

المقادير:

4 كوب ارز
4 ½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 قطعة ورق غار
2 - 3 حبة هيل، صحيح
4 ملعقة صغيرة اوريجانو ( زعتر مجفف )
¼ كوب زبيب

قدمي لأسرتك الأرز بشكل جديد ،، طعم الليمون الحامض.

الطريقة:

اغسلي الأرز ثم انقعيه في الماء الدافىء المملح لمدة 20- 30 دقيقة.
ضعي الماء في قدر متوسط الحجم، اضيفي برش الليمون، العصير، الملح ، ورق الغار والهيل، دعي الماء يغلي.
صفي الأرز من ماء النقع ، اضيفيه الى القدر، قلبيه بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يتبخر معظم الماء.
وزعي الأوريجانو والزبيب فوق الأرز، لا تقلبيه.
غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة، الى ان يجف الأرز وينضج، ضعيه في طبق التقديم .

nabilen · 08-09-2008, 06:56 AM

ياســـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــلام....مممممممم شوقتينا تسلمي
بس ازيدك من الشعر بيت؟ الرز العراقي المشهور{بالعنبـــــــــــــر} له رائحه مستحيل على
اية ذواق لاصناف الرز ان يقاومها شي رائع وهي تزرع في جنوب ووسط العراق وتصدر عالميا
والذي يطبخ عنبر الناس من تشم رائحة العنبر من بعد راح اتكول اللـــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــه
طابخين عنبر ههههههههههههه

عاشقه لميس · 09-08-2008, 11:14 PM

يسلموا علي الصور النااااايس ...

دمعة حايرة · 09-09-2008, 01:11 AM

يسلمووووووووووووووووووو

تحياتي

دمعه

كيمو · 09-09-2008, 04:57 AM

هلا

يسلموووو مره روعههه

يارا الي جدايلها شقر · 09-15-2008, 10:54 PM

تسلمين ياعسل

{ مـــو على كيفك } · 10-11-2008, 07:22 PM

شكـــــرا لكــ.. عزيزتي

شآكره لكــ..

طرحكــ..

الرائع ...

" مو على كيــــــــــــــــفك "

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز	الموضوع المميز	المشرف المميز	المشرفة المميزه
بدوري 20	وش سبب اختيارج لأسمك المستعار (نك نيمج)وبصرررراحه؟؟؟؟ بقلم : الــســاهــر	‏SwAlF 7rF	گبـْريآءْ أنـْثَـے

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)